Что лучше раки или креветки

За желудки и кошельки россиян, особенно тех, кому требуется закуска к определенным напиткам, ожесточенную борьбу ведут два вида ракообразных — заморские креветки и наши родные раки. Что предпочесть? Какие плюсы и минусы есть у тех и у других? Безопасно ли вообще покупать вареных раков на обочинах?

Раков продают и в дорогих супермаркетах, и на рынках, и просто у дорог. Откуда они вообще берутся в таких количествах? Искать ответ нужно там, где в нашей стране добывают больше всего ракообразных. Это фантастически красивое место называется Красноярская пойма, оно находится между городами Маркс и Энгельс в Саратовской области. В узеньких протоках Волги раков вылавливают тоннами.

Любительская ловля ограничена тремя ловушками на человека, коммерческая не лимитирована. Раколовки здесь связаны шнуром по 25 штук и лежат на дне через каждые 10 метров. Разрешения на такую добычу, конечно, имеют только производственные кооперативы, бывшие рыболовецкие колхозы. Они получают на аукционах водные участки на несколько лет, это стимулирует их не заниматься хищническим ловом, а заботиться об устойчивости популяции и отпускать молодняк, чтобы было кого ловить на следующий год, а также не попасть под статью о браконьерстве.

И в дождь, и в холод, и в пронизывающий ветер рыбаки выходят на работу. Плавать к раколовкам нужно каждый день, потому что раки, вопреки стереотипу, любят не протухшую, а исключительно свежую рыбу. Посмотрев на эти масштабы, становится понятно, откуда в российских магазинах столько раков. Рыбаки, оказывается, просто хранят свой улов в больших сетках прямо в реке.

Читайте также:  Медведи в краснодарском крае где водятся

Саратовских раков привозят в Москву в обычных картонных коробках бананов. В такой нехитрой таре они могут дышать и остаются живыми без воды в течение нескольких дней. Самое главное для рыбаков, перевозчиков и продавцов — сохранить раков живыми. Варить их после естественной смерти ни в коем случае нельзя. Отравление несвежими раками может быть таким сильным, что некоторые даже попадают в реанимацию.

В наших раках или заморских креветках пользы больше? У креветок есть свои минусы. Периодически возникают скандалы с тем, что производители на фермах в Азии нарушают нормы производства. В Эквадоре креветки нередко покрывают бессовестно толстым слоем ледяной глазури, получается партия с содержанием льда.

Креветки с точки зрения диетологии полезнее, ведь водятся они в море и накапливают ценные йод, селен, цинк. Зато раки имеют более сильный, выраженный аромат. Кого выбрать — это дело вкуса. Подробнее об этих морских деликатесах смотрите в программе «Еда живая и мертвая».

Секрет тайских лекарств кроется в богатых на йод мясе и хитине ракообразных.

Под онкологией кроется класс различный образований в организме (злокачественные, доброкачественные). Каждая опухоль развивается уникально и несёт разную степень опасности, но со всеми из них можно бороться. Докторами и учёными описано много методик лечения, среди которых встречаются и народные методы.

Медики обратили внимание, на малый процент онкологических больных в Таиланде и оценили рацион местных жителей, преимущественно состоящий из речных и морских обитателей. В ходе исследования было определено, что креветки заменяют тайцам таблетки и поставляют необходимые витамины в организм.

Содержащийся в панцирях и мясе креветок йод, а также витамины группы A и B, убивают онкологию, борются с заражениями и улучшают иммунную систему. Концентрация полезных веществ наблюдается как в маленьких, так и в королевских креветках. В крупных ракообразных содержится много антиоксиданта астаксантина, повышающего полезные качества фруктов и овощей, принимаемых вместе с креветками. По сути, антиоксидант ракообразных существ умножает положительный эффект принимаемых продуктов и помогает организму бороться с опухолями.

Также предложен вариант замены креветок речными раками, но тогда эффект будет гораздо слабее. Во-первых, соотношение мяса к уровню веса у раков отстаёт от креветок и других ракообразных, а во-вторых они не содержат в себе йод, так необходимый организму во время борьбы с онкологией. К тому же мясо раков содержит в себе много серы, а значит их употребление должно быть кратковременным.

Читайте также:  Все виды петухов

Альтернативой креветкам могут стать более дорогие крабы.

Лосось на обед – жизнь без бед: Врачи назвали рыбу «убийцей» инфаркта

Большое содержание Омега-3 и витамина D в корне изменят состояние здоровья.

Информация, представленная ниже, будет весьма полезной любителям «пенного» напитка, так как именно к пиву продукты, о которых пойдет речь, подходят идеальным образом. Сегодня мы хотим поговорить о том, что полезнее раки или креветки – сложное сравнение, учитывая огромную популярность обоих испытуемых. Первые знакомы многим с детства и водятся в пресных водоемах, в буквальном смысле, возле дома, вторые, хотя и обитают в море и купить их можно часто только в замороженном виде, стали не менее популярны. Сложно выбирать лучших из лучших, но мы попробуем.

Немного информации о наших «родных»

Жителям многих регионов России и других стран прекрасно известен вкус раков, ловля которых, к тому же, доставляет огромное удовольствие. Если вы нашли их в водоеме, можете быть уверены, что и купаться здесь безопасно, так как в грязной воде эти ночные охотники не живут. Между тем, чистых рек и озер становится все меньше, поэтому вопрос, что лучше раки или креветки, все чаще снимается с повестки за ненадобностью. Нехватку этих ракообразных вполне компенсируют домашние фермы и предприятия, где их выращивают в большом количестве, поэтому мы чаще отправляемся не на реку с раколовкой, а на рынок или в супермаркет.

Раки имеют уникальный состав, и об этом стоит поговорить раньше, чем мы будем говорить о том, что вкуснее. В первую очередь привлекает внимание его высокая пищевая ценность, а в «усатом» содержится большое количество легкоусвояемого белка, притом, что жиров и углеводов в нем совсем мало. Зато в нем достаточное количество микро- и макроэлементов, но особенно много кальция, способствующего укреплению костей, фосфора, улучшающего мозговую активность, а также йода, необходимого для нормализации работы щитовидной железы. А еще это калий, фтор, магний, селен, железо, другие полезные элементы из таблицы Менделеева.

Читайте также:  Северная промысловая рыба сканворд 3 буквы

Что содержится в «обитательнице» морей

С некоторых пор многие изменили своим вкусам, и стали использовать в пищу креветок, обитающих преимущественно в морях (есть и пресноводные особи). Это произошло благодаря ухудшению экологической ситуации, хотя и ответ на вопрос, что вкуснее раки или креветки, многие дают не в пользу речного жителя. Как бы там ни было, сегодня это один из самых популярных морепродуктов, пользующийся огромным спросом. В первую очередь, их ценят за неповторимый вкус и аромат (на любителя), хотя и химический состав говорит о многом.

Как и в случае с конкурентом, это большое количество белка, который также хорошо усваивается, йод, фосфор, натрий, калий, железо и цинк (благодаря присутствию последнего этих рачков причислили к афродизиакам). Также богат витаминный состав, а в креветках присутствует несколько витаминов группы B, ретинол, никотиновая и у первого испытуемого в достатке, поэтому говорить о том, что полезнее, вдвойне сложнее.

Что вкуснее

Несмотря на большое сходство в химическом составе, говорить о сходстве вкусов не приходится. Сказать, что лучше креветки или раки, сложно, так как вкус этих ракообразных отличается, и часто значительно. Просто вкус обитателей рек и озер нам более привычный, в то время как дары моря по своим вкусовым качествам отличаются, особенно если речь идет о креветках, обжаренных на открытом огне, с добавлением чесночка и лимона. Помните, однако, что сегодня для их хранения используют различные вреднее вещества, а что касается раков, то они обязательно должны быть живыми. В вареном виде о их свежести скажет максимально прижатый хвост.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *