Иваси род рыбы

Содержание:

В Росрыболовстве заявили о том, что в 2016 году впервые за 25 лет на Дальнем Востоке возобновится промысел морской рыбы иваси, более известной под названием «сельдь иваси».

«Сейчас уже получены заявки на вылов иваси и скумбрии от 18 судов. Для того чтобы поддержать рыбаков, наше научно-исследовательское судно направляется в район промысла. Оно будет не только вести научные исследования, но, по сути, и направлять рыбаков на промышленные скопления рыбы. Фактически мы возрождаем промразведку», — заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.

Ранее вылов рыбы был запрещён в связи с истощением популяции. Но за четверть века ситуация изменилась — в Росрыболовстве сообщают, что в одном только районе Курильских остров зафиксированы огромные косяки иваси.

Как выглядит иваси?

Иваси — это рыба семейства сельдевых. Наиболее правильно с научной точки зрения её называть дальневосточной сардиной. Прозвище же «иваси» к ней приклеилось из-за того, что так рыбу прозвали японцы. С их языка «ма-иваси» переводится как «сардина».

У этой рыбки длинное узкое тело. В спинном плавнике 17–21 мягких лучей. Характерный признак рода — наличие на основании хвостового плавника крыловидных чешуй. Окраска типичная для сельдевых: спина зеленовато-оливковая, бока серебристо-белые, конец рыла и задняя часть хвостового плавника чёрные, на боках тела, ближе к спине, контрастные тёмные пятна (до 15 шт.) чёрного цвета, ниже иногда ряд из меньшего числа светлых пятен. Достигает длины 30 см. Предельный возраст — 8 лет. Вес — 140 граммов.

Где обитают иваси?

Обитает в морях Дальнего Востока, преимущественно в Японском море, нередко заходит в более северные широты вплоть до берегов Камчатки и Курильских островов. Также встречается у берегов Японии, Кореи и Китая, вплоть до северной части Южно-Китайского моря.

Каковы иваси на вкус?

В варёном виде мясо иваси серовато-белого цвета, суховатое, в жареном — нежное, сочное. Рыба имеет лёгкий кисловатый привкус, но бульон получится наваристый и в то же время прозрачный. Хорошо подходит для засола. Жареные же или варёные иваси отлично сочетаются с варёной картошкой и луком.

Питательная ценность:

– вода: 58,5 г;
– белки: 20,0 г;
– жиры: 20,0 г;
– Омега-3: 4,0 мг;
– калории: 260 Ккал (в 100 г массы).

Дальневосточная сардина
Научная классификация
Домен : Эукариоты
Царство : Животные
Подцарство : Эуметазои
Без ранга : Двусторонне-симметричные
Без ранга : Вторичноротые
Подтип : Позвоночные
Инфратип : Челюстноротые
Группа : Рыбы
Группа : Костные рыбы
Класс : Лучепёрые рыбы
Подкласс : Новопёрые рыбы
Инфракласс : Костистые рыбы
Надкогорта : Teleocephala
Без ранга : Clupeocephala
Когорта : Otocephala
Надотряд : Clupeomorpha
Отряд : Сельдеобразные
Семейство : Сельдевые
Подсемейство : Clupeinae
Вид : Дальневосточная сардина
Международное научное название

Sardinops melanostictus (Temminck et Schlegel, 1846)

Дальневосточная сардина, или иваси́ [1] , (лат. Sardinops melanostictus ) — морская рыба рода сардинопсы ( Sardinops ). Торговое название «сельдь иваси» данная рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью и её японскому названию «ма-иваси» (яп. 鰯 , иваси — «сардина»).

Некоторые авторы не выделяют дальневосточную сардину в отдельный вид, а считают её подвидом Sardinops sagax melanosticta.

Содержание

Описание [ править | править код ]

Иваси относятся к рыбам небольшого размера. В возрасте 3–5 лет они обычно имеют длину 20 см и вес 100 г.

Читайте также:  Волосатые пары

Максимальная длина достигает 30 см, вес 140 г. Продолжительность жизни — до 8 лет.

Тело удлинённое, сжатое с боков. В спинном плавнике 17–21 мягких лучей, в анальном 17–22 мягких лучей. Хвостовой плавник вильчатый, его задняя часть чёрная. Окраска тела серебристо-белая, а спины — зеленоватая. Вдоль тела проходит ряд тёмных пятен.

Иваси — рыба массовая, стайная. Живет в верхних слоях воды (пелагическая) и держится косяком от 5 до 40 метров в длину.

Распространение [ править | править код ]

Обитает в морях Дальнего Востока, преимущественно в Японском море, севернее и южнее его. В северные широты заходит до Курильских островов и берегов Камчатки. На юге водится у берегов Кореи и Китая, вплоть до северной части Южно-Китайского моря. Также встречается у Тихоокеанских берегов Японии,

Нерест [ править | править код ]

Начинается в декабре–январе в южных районах Японского моря у острова Кюсю. Продолжается в марте–апреле у берегов Корейского полуострова и у залива Тояма (центр острова Хонсю). Заканчивается в мае–июне на севере японского побережья. Самка иваси заходит в заливы или бухты и оставляет от 50 000 до 200 000 икринок. Ученые считают это высокой плодовитостью.

Нагул [ править | править код ]

Перед размножением иваси интенсивно питается и набирает жир. Кормом является планктон, который ночью поднимается на поверхность, а днём опускается на глубину. В районе с одинаковой температурой косяки скапливаются там, где планктона больше.

Хозяйственное значение [ править | править код ]

Сардина иваси — важнейшая промысловая рыба. Это ценный продукт питания. Её мясо жирное, содержит значительное количество ненасыщенных жирных кислот Омега-3. В советские времена эта рыба была очень популярна благодаря доступности, полезности и отменному вкусу. Под маркой «сельдь иваси» она массово продавалась в рыбных магазинах в виде консервов и пресервов.

Иваси добывают все страны региона обитания рыбы. В конце 1980-х годов мировые уловы достигали 5,4 млн.тонн [1] .

Имеет место проблема цикличности численности иваси. Из-за особенностей цикла её миграции, изменений в направлении морских течений и других факторов популяция иваси у российских берегов то увеличивается, то уменьшается, причём очень сильно. Цикл более 30 лет. Последний раз пик численности был в 70–80-х годах ХХ века. В начале 1990-х она ушла из вод вблизи России, и её промысел полностью прекратился почти на 20 лет [3] . Но начиная с 2013 года учёные стали фиксировать массовое появление сардины близ Курил, а в 2016 году прошла первая с начала 1990-х годов целенаправленная путина иваси, в ходе которой было выловлено около 7 тысяч тонн. Результаты учётной съёмки 2017 года показали общую биомассу сардины вблизи Южных Курил в объёме 3,2 млн тонн. Учёные рекомендовали к возможному вылову 60 тыс. тонн с возможностью оперативного увеличения; в перспективе её вылов российскими рыбаками может увеличиться до сотен тысяч тонн в год [3] [4] . Очередной пик численности ожидается после 2020 г.

Промысел [ править | править код ]

Промышленный лов иваси ведётся кошельковым неводом — прямоугольной сетью с поплавками и кольцами. Косяк рыбы окружают неводом, а потом тросом через кольца в нижней части сеть стягивают в «закрытый кошелек». Из этого огромного сачка живую рыбу специальными мотоботами выгружают на плавзавод, где её перерабатывают.

Ловля иваси достаточно сложна: при замёте сети необходимо учитывать одновременно движение косяка рыбы, скорость и направление ветра и морского течения, градус циркуляции рыболовного судна. Любая ошибка чревата потерей кошелькового невода, длина которого доходит порой до 1 км при высоте стенки 200 м. [5]

Основная добыча иваси российскими рыбаками ведется в районе южных Курильских островов летом.

Какие страны ведут промысел [ править | править код ]

Россия [ править | править код ]

Возрождение промысла иваси российскими рыбаками началось в 2016 году, после 25-летнего перерыва. [6] За летнюю путину три сейнер-траулера компании «Доброфлот» — «Калиновка», «Дмитрий Шевченко» и «Стерлядь» — выловили около 5 тыс. тонн иваси в районе Южных Курил. Все суда сдавали рыбу на плавзавод «Всеволод Сибирцев», на котором прямо в море из неё делали консервы и пресервы.

Читайте также:  Какой цвет лучше теплый или холодный

Япония [ править | править код ]

C начала 1990-х в основном только японские рыбаки ловили иваси у своих берегов. С 2012 г. в течение 5 лет вылов ежегодно увеличивался на 25–30%. В 2014 году в тихоокеанских водах вблизи Японии было добыто 200 тыс. тонн, а в Японском море вылов составил 100 тыс. тонн.

Южная Корея [ править | править код ]

Когда в 1990-х запас рыбы уменьшился из-за 30-летнего периода «депрессии», в Южной Корее добыча резко упала, как и в России. Сейчас, когда популяция иваси выросла, промысел возобновляется.

Китай [ править | править код ]

Китайские торговые компании отправляют замороженную в море иваси на экспорт. Сардину замораживают в блоках по 10 кг для консервной промышленности. В порту Сямынь, на побережье Тайваньского пролива, десятки компаний обещают поставлять клиентам как минимум 500 тонн рыбы в месяц.

Иваси в культуре СССР [ править | править код ]

Вместе с килькой в томатном соусе и докторской колбасой, «сельдь иваси» стала символом советского времени вообще и восьмидесятых в частности. В это время Георгий Васильев и Алексей Иващенко создают бардовский дуэт «Иваси» и поют о простых радостях жизни — Дуэт «Иваси» исполняет песню Приходи ко мне, Глафира на юбилейном концерте в 2008 г.

Как же, помню. Энтот гранд
Был пожрать большой талант:
С головою влез в тарелку,
Аж заляпал жиром бант!

Что у гранда не спроси —
Он, как попка, — «си» да «си»,
Ну а сам все налегает
На селедку иваси!

Дальневосточная сардина Научная классификация
Домен : Эукариоты
Царство : Животные
Подцарство : Эуметазои
Без ранга : Двусторонне-симметричные
Без ранга : Вторичноротые
Подтип : Позвоночные
Инфратип : Челюстноротые
Группа : Рыбы
Группа : Костные рыбы
Класс : Лучепёрые рыбы
Подкласс : Новопёрые рыбы
Инфракласс : Костистые рыбы
Надкогорта : Teleocephala
Без ранга : Clupeocephala
Когорта : Otocephala
Надотряд : Clupeomorpha
Отряд : Сельдеобразные
Семейство : Сельдевые
Подсемейство : Clupeinae
Вид : Дальневосточная сардина
Международное научное название

Sardinops melanostictus (Temminck et Schlegel, 1846)

Дальневосточная сардина, или иваси́ [1] , (лат. Sardinops melanostictus ) — морская рыба рода сардинопсы ( Sardinops ). Торговое название «сельдь иваси» данная рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью и её японскому названию «ма-иваси» (яп. 鰯 , иваси — «сардина»).

Некоторые авторы не выделяют дальневосточную сардину в отдельный вид, а считают её подвидом Sardinops sagax melanosticta.

Содержание

Описание [ править | править код ]

Иваси относятся к рыбам небольшого размера. В возрасте 3–5 лет они обычно имеют длину 20 см и вес 100 г.

Максимальная длина достигает 30 см, вес 140 г. Продолжительность жизни — до 8 лет.

Тело удлинённое, сжатое с боков. В спинном плавнике 17–21 мягких лучей, в анальном 17–22 мягких лучей. Хвостовой плавник вильчатый, его задняя часть чёрная. Окраска тела серебристо-белая, а спины — зеленоватая. Вдоль тела проходит ряд тёмных пятен.

Иваси — рыба массовая, стайная. Живет в верхних слоях воды (пелагическая) и держится косяком от 5 до 40 метров в длину.

Распространение [ править | править код ]

Обитает в морях Дальнего Востока, преимущественно в Японском море, севернее и южнее его. В северные широты заходит до Курильских островов и берегов Камчатки. На юге водится у берегов Кореи и Китая, вплоть до северной части Южно-Китайского моря. Также встречается у Тихоокеанских берегов Японии,

Нерест [ править | править код ]

Начинается в декабре–январе в южных районах Японского моря у острова Кюсю. Продолжается в марте–апреле у берегов Корейского полуострова и у залива Тояма (центр острова Хонсю). Заканчивается в мае–июне на севере японского побережья. Самка иваси заходит в заливы или бухты и оставляет от 50 000 до 200 000 икринок. Ученые считают это высокой плодовитостью.

Нагул [ править | править код ]

Перед размножением иваси интенсивно питается и набирает жир. Кормом является планктон, который ночью поднимается на поверхность, а днём опускается на глубину. В районе с одинаковой температурой косяки скапливаются там, где планктона больше.

Хозяйственное значение [ править | править код ]

Сардина иваси — важнейшая промысловая рыба. Это ценный продукт питания. Её мясо жирное, содержит значительное количество ненасыщенных жирных кислот Омега-3. В советские времена эта рыба была очень популярна благодаря доступности, полезности и отменному вкусу. Под маркой «сельдь иваси» она массово продавалась в рыбных магазинах в виде консервов и пресервов.

Читайте также:  У кого самый короткий хвост

Иваси добывают все страны региона обитания рыбы. В конце 1980-х годов мировые уловы достигали 5,4 млн.тонн [1] .

Имеет место проблема цикличности численности иваси. Из-за особенностей цикла её миграции, изменений в направлении морских течений и других факторов популяция иваси у российских берегов то увеличивается, то уменьшается, причём очень сильно. Цикл более 30 лет. Последний раз пик численности был в 70–80-х годах ХХ века. В начале 1990-х она ушла из вод вблизи России, и её промысел полностью прекратился почти на 20 лет [3] . Но начиная с 2013 года учёные стали фиксировать массовое появление сардины близ Курил, а в 2016 году прошла первая с начала 1990-х годов целенаправленная путина иваси, в ходе которой было выловлено около 7 тысяч тонн. Результаты учётной съёмки 2017 года показали общую биомассу сардины вблизи Южных Курил в объёме 3,2 млн тонн. Учёные рекомендовали к возможному вылову 60 тыс. тонн с возможностью оперативного увеличения; в перспективе её вылов российскими рыбаками может увеличиться до сотен тысяч тонн в год [3] [4] . Очередной пик численности ожидается после 2020 г.

Промысел [ править | править код ]

Промышленный лов иваси ведётся кошельковым неводом — прямоугольной сетью с поплавками и кольцами. Косяк рыбы окружают неводом, а потом тросом через кольца в нижней части сеть стягивают в «закрытый кошелек». Из этого огромного сачка живую рыбу специальными мотоботами выгружают на плавзавод, где её перерабатывают.

Ловля иваси достаточно сложна: при замёте сети необходимо учитывать одновременно движение косяка рыбы, скорость и направление ветра и морского течения, градус циркуляции рыболовного судна. Любая ошибка чревата потерей кошелькового невода, длина которого доходит порой до 1 км при высоте стенки 200 м. [5]

Основная добыча иваси российскими рыбаками ведется в районе южных Курильских островов летом.

Какие страны ведут промысел [ править | править код ]

Россия [ править | править код ]

Возрождение промысла иваси российскими рыбаками началось в 2016 году, после 25-летнего перерыва. [6] За летнюю путину три сейнер-траулера компании «Доброфлот» — «Калиновка», «Дмитрий Шевченко» и «Стерлядь» — выловили около 5 тыс. тонн иваси в районе Южных Курил. Все суда сдавали рыбу на плавзавод «Всеволод Сибирцев», на котором прямо в море из неё делали консервы и пресервы.

Япония [ править | править код ]

C начала 1990-х в основном только японские рыбаки ловили иваси у своих берегов. С 2012 г. в течение 5 лет вылов ежегодно увеличивался на 25–30%. В 2014 году в тихоокеанских водах вблизи Японии было добыто 200 тыс. тонн, а в Японском море вылов составил 100 тыс. тонн.

Южная Корея [ править | править код ]

Когда в 1990-х запас рыбы уменьшился из-за 30-летнего периода «депрессии», в Южной Корее добыча резко упала, как и в России. Сейчас, когда популяция иваси выросла, промысел возобновляется.

Китай [ править | править код ]

Китайские торговые компании отправляют замороженную в море иваси на экспорт. Сардину замораживают в блоках по 10 кг для консервной промышленности. В порту Сямынь, на побережье Тайваньского пролива, десятки компаний обещают поставлять клиентам как минимум 500 тонн рыбы в месяц.

Иваси в культуре СССР [ править | править код ]

Вместе с килькой в томатном соусе и докторской колбасой, «сельдь иваси» стала символом советского времени вообще и восьмидесятых в частности. В это время Георгий Васильев и Алексей Иващенко создают бардовский дуэт «Иваси» и поют о простых радостях жизни — Дуэт «Иваси» исполняет песню Приходи ко мне, Глафира на юбилейном концерте в 2008 г.

Как же, помню. Энтот гранд
Был пожрать большой талант:
С головою влез в тарелку,
Аж заляпал жиром бант!

Что у гранда не спроси —
Он, как попка, — «си» да «си»,
Ну а сам все налегает
На селедку иваси!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *