Pangasianodon hypophthalmus

Радужная акула, научное наименование Pangasianodon hypophthalmus, семейство Pangasiidae. Рыба также известна под названиями Сиамский пангасиус, Акулий сом, Переливающаяся акула, Пангасиус большеглазый и др. своим внешним видом рыба действительно напоминает акулу, что делает её привлекательной в глазах многих аквариумистов — кому не хочется иметь свою маленькую домашнюю «белую акулу»?

Среда обитания

Пангасиус (Pangasianodon hypophthalmus) был описан в 1878 году, однако этот сом знаком людям уже в течение многих сотен лет. В Юго-Восточной Азии он является важной промысловой рыбой. Сом выходец из бассейна реки Меконг, а также реки Чао Прайя, распространён преимущественно в Таиланде, Мьянме, Лаосе и Вьетнаме. Рыба искусственно выведена и в других реках Юго-Восточной Азии для промысловых целей. Молодые рыбы сбиваются в стаи и в большом количестве встречаются в устьях крупных рек. В дикой природе они питаются рыбой, креветками и различными ракообразными, личинками насекомых, фруктами и прочей растительностью.
Акулий сом широко представлен в розничной торговле, особенно в Юго-Восточной Азии, таких странах как Таиланд или Лаос, где сом используется в качестве важного источника пищи. В Таиланде также популярен среди аквариумистов, на рынке Европы и Америки представлены молодые особи, которые в условиях аквариума не вырастают до своих максимальных размеров.

Параметры рыбы:

    Размер — 100 см. Питание — любой корм Продолжительность жизни — до 20 лет

Описание

Взрослая особь достигает длины в метр (100 см.), но в аквариуме может быть меньше, в дикой природе не редкость сомы более 130 см, а некоторые подвиды Пангасиуса вырастают более 3-х метров. Сом своей формой тела напоминает морскую акулу, имеет сжатое с боков тело и крупный хвостовой плавник, на спине короткий плавник с одним или двумя шипами, на грудных плавниках также имеются шипы. В отличие от других сомов рыба не имеет костных защитных пластин на коже или других «доспехов», от чего легко повреждается, оставляя рыбу подверженной инфекциям. Окраска тела серебристая с двумя отчётливыми тёмными полосами вдоль тела, одна проходит по боковой линии, другая ниже. С возрастом окраска становится более равномерной — тёмно серой.
Существует несколько вариаций окраски, в частности Пангасиус-альбинос, также в продаже можно встретить искусственно выведенную форму рыбы с крупным коротким телом.

Питание

Радужный сом относится к всеядным рыбам, при возможности может поймать небольшую рыбу. С возрастом рыба теряет зубы и становится вегетарианцем. В домашнем аквариуме сом удовольствием станет есть все виды живых, мясных и растительных продуктов, а также сухие промышленные корма (гранулы, хлопья и т. д.). Чтобы сохранить хороший баланс необходимо давать высококачественные корма два-три раза в день, в количестве которое сом может употребить в течение 5–10 минут. Дождевые черви, артемии, сверчки как живые, так и замороженные, могут стать прекрасным дополнением к пище.

Содержание и уход

Акулий сом неприхотлив к химическому составу воды, однако предпочитает нейтральный уровень pH, поэтому если аквариум не оснащён достаточно производительным фильтром, то рекомендуется заменять 25% воды в аквариуме на еженедельной основе.
Ввиду своих размеров рыбе требуется просторный аквариум от 400 литров с пространством для плавания. Оформление должно напоминать природные условия обитания — коряги, гроты или пещеры из речных пород. Конструкции не должны сильно возвышаться над дном аквариума, чтобы не препятствовать плаванию, поскольку рыба предпочитает средние слои воды. Молодь напротив требует укрытий, скрываясь под корягами.
Рыба склонна к выпрыгиванию из аквариума — наличие крышки обязательно, кроме того, из-за своих размеров сом способен повредить внутренне оборудование (фильтр, обогреватель и т. д.), следует позаботиться об их надёжном закреплении. Крупная рыба производит большое количество отходов, поэтому производительные фильтры значительно упростят содержание рыбы, а низкие растения с мощной корневой системой сведут к минимуму нагрузку на биологический фильтр.

Читайте также:  Кличка для собаки девочки цвергпинчера

Социального поведения

Молодь предпочитает держаться в стае, с возрастом сомы всё более обособляются, но потребность в обществе себе подобных сохраняется, поэтому в аквариуме рекомендуется держать 3–4 рыбы. Важная особенность — у рыбы плохое зрение и при испуге она начинает метаться по аквариуму, сталкиваясь с другими рыбами, о стекло, оформление аквариума. Не редко при столкновении сом получает сильные травмы. Мирная рыба совместима с другими крупными видами, но для мелких видов сом представляет прямую опасность.

Разведение / размножение

Во взрослом состоянии самцы и самки практически не различимы, лишь в молодом возрасте у самок в окраске более отчётливо проявляются тёмные полосы. В домашних аквариумах разведение невозможно, рыба относится к мигрирующим видам. Во время в нереста (конец весны начало лета) сомы преодолевают большие расстояния вверх по течению, подобные условия невозможно повторить в аквариумах. Сомов разводят в больших прудах в Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд и Сингапур, либо вылавливают молодь в естественной среде.

Болезни

Пангасиусы уязвимы для многих распространенных заболеваний рыб, в частности грибковых. Как и большинство сомов, в случае заражения ихтиофтириозом лечение затруднено из-за отсутствия внешней защиты в виде чешуи, поэтому при лечении лекарственными средствами их концентрацию следует уменьшить вдвое. Подробнее о болезнях можно узнать в разделе «Болезни аквариумных рыб».

Это лучеперая рыба из семейства пангасиевых сомов. Она родом из Вьетнама, в котором рыбу разводят и едят уже в течении двух тысячелетий. Промысел пангасиуса экономически выгоден из-за достаточно большого потребления. Распространен он широко, а разводится в аквариумах. Наиболее часто подают филе рыбы.

Пангасиус имеет плавники черного или темно-серого цвета и шесть разветвленных спинных плавников-лучей. Молодые особи имеют черную полосу по боковой линии, а другую такую же полосу ниже ее. А вот более старшие, крупные особи равномерно серые. В среднем рыба достигает максимума в 130 см и 44 кг (наибольший зарегистрированный вес – 292 кг).

Пангасиус всеяден, питается фруктами, растительной пищей, рыбой, моллюсками. В англоязычных государствах эту рыбу называют «шарк кэтфиш», что значит «акулий сом». Также пангасиуса называют «канальный сом», так как он живет в протоках Меконга, то есть, в искусственных и естественных речных каналах.

Рыбные фермы, где выращивают пангасиуса, в большинстве своем находятся в дельте речки Меконг – густонаселенном вьетнамском районе. Воды рыбных хозяйств непросто назвать чистыми: в них поступают отходы производств, стоки из канализации.

Кроме того, с целью ускорения роста пангасиуса применяют химические добавки. Специалисты санитарных служб неоднократно выявляли повышенное содержание анаэробных и аэробных микроорганизмов и кишечные палочки в филе рыбы.

Поэтому в последние годы появилось множество информации о вреде пангасиуса в связи со способами его разведения и транспортирования в страны-импортеры, которых более 140. Среди них Штаты, Россия, отдельные страны Юго-Восточной Азии и Европы.

Как выбрать

Как же выбрать пангасиус в магазине так, чтобы его польза была очевидной, а потенциальный вред – минимальным? Так, самые экологически чистые и максимально безопасные продукты из этого вида рыбы – стейк и тушка. Правда, встретить в наших магазинах именно эти продукты можно крайне редко.

Чаще на прилавках предложено только филе пангасиуса. Выбирая его, можно заметить, что может быть оно разного цвета (белое, красное, желтое, оранжевое) и содержать разное количество жира, льда и глазури.

Лучший вариант – это белое или розовое филе с отсутствием жира. Дальше в порядке убывания в плане его пользы для здоровья идет красное филе (скорее всего, подобная рыба выращивалась при дефиците кислорода в воде и обрабатывалась специальным образом при последующей разделке). Желтый оттенок свидетельствует о недостаче питательных веществ в рационе рыбы при жизни и выращивании значительного объема рыбы на небольшой площади.

Таким образом, при грамотном выборе пангасиуса его польза будет максимальной, а вред – наименьшим.

Как хранить

Свежевыловленную рыбу надо разделать и приготовить максимум за 4 часа. Но кроме того, пангасиуса можно хранить в охлажденном или замороженном виде.

Читайте также:  Почему кот ничего не ест что делать

Рыбку советуют держать в холодильнике в течение 8-10 дней при температуре не больше 0 °С. Допускается заморозка при температурах до –17 °С, тогда продукт сохранит вкусовые и полезные свойства около трех месяцев. При желании можно также эту рыбу засолить и засушить.

В кулинарии

Кулинарные возможности пангасиуса в принципе безграничные и могут быть сужены лишь фантазией повара. Так, часто готовят эту рыбу на пару, варят, жарят, маринуют и тушат. Также употребляется она и в соленом виде.

Самыми популярными считаются наггетсы из пангасиуса. Большие сети общественного питания поняли пользу от использования в меню филе этой рыбы и активно его применяют. Часто в крупных ресторанах можно встретить котлеты, разные супы и другие рыбные блюда, основой в которых является пангасиус.

Эта вьетнамская рыбка отлично сочетается с овощами и фруктами, хорошо идет с кисловатыми соусами, не имеет выраженного рыбного запаха. При этом нежное мясо пангасиуса практически полностью лишено костей.

Калорийность

Калорийность 100 грамм пангасиуса составляет лишь 89 ккал. Тем не менее, принято считать, что выращенная искусственно рыба обладает низкой ценностью для человека.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
15,2 2,9 60 89

Полезные свойства пангасиуса

Состав и наличие полезных веществ

Если данную пресноводную рыбу выращивают в экологически чистом регионе, используют только качественные корма, соблюдают технологию разделки, обработки, упаковки и транспортировки, то польза пангасиуса для здоровья несомненная.

В ней есть необходимые организму высококачественные белки, многообразные макроэлементы (магний, фосфор, кальций, калий), микроэлементы (фтор, железо, цинк), витамины (E, A, PP, B, C).

В сравнении с другими речными рыбками пангасиус отличается довольно высоким содержанием омега-3 жирных кислот и протеина.

Полезные и лечебные свойства

Эта рыба используется азиатами в пищу уже больше 140 лет благодаря содержанию протеина, который организм усваивает и перерабатывает легче животного.

Высокое содержание в пангасиусе микроэлементов помогает улучшению функций сердца и сосудистой системы, а также предотвращению возможного развития болезней сердца. Кальций помогает укрепить кости, суставы и нормализовать функций опорно-двигательного аппарата. В рыбе есть и жирные кислоты, которые повышают эластичность сосудов, что считается превосходной профилактикой развития остеопороза и атеросклероза.

Минеральные компоненты способны нормализовать мозговую деятельность и улучшить запоминание информации. Витамины помогают улучшить состояние кожных покровов, комплекс минералов – нормализовать давление.

Кроме того, с помощью органических кислот в пангасиусе можно укрепить зрение, устранить ломкость ногтей, предотвратить даже сильное выпадение волос. Антиоксиданты помогают связать свободные радикалы, предотвращая раннее старение тканей и клеток.

Наибольшую пользу представляет пангасиус, который вырос в естественных условиях, а не на фермах, так как для увеличения роста в корма добавляются антибиотики, а также ускорители роста и много других накапливающихся в мясе химических компонентов.

Диетологи считают, что регулярное потребление рыбы помогает более успешно преодолевать стрессы, повышать качество сна и избавлять от хронической усталости.

Жирные кислоты и аминокислоты в филе способствуют нормализации работы ЖКТ, выведению токсинов и шлаков, улучшению обмена веществ, а небольшая калорийность помогает в деле похудения и превосходно подходит для диетического меню. Высокое содержание протеинов, которые легко усваиваются, делает продукт крайне популярным среди спортсменов и тех, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Опасные свойства пангасиуса

Пангасиус, в принципе, полезная рыба. Поэтому потенциальные риски, связанные с потреблением этого продукта, касаются общих предостережений в сфере рыбной продукции.

Отрицательные воздействия на организм наблюдаются при употреблении в еду пангасиуса, выращенного в неблагоприятных экологически водоемах без соблюдения необходимых мер безопасности и с применением химических веществ и низкосортных кормов.

Рыба, соответствующая стандартам и имеющая сертификаты соответствия, может принести вред исключительно в случае индивидуальной непереносимости морских продуктов и рыбы, тяжелых заболеваниях ЖКТ (запрет накладывается лишь врачом).

В одной из программ шоу «Все буде добре» вам покажут, как готовить пангасиус по рецепту Жерара Депардье — на нежной луково-шпинатной подушке.

Пангасиус (Pangasianodon hypophthalmus) – вид лучеперых рыб из семейства Пангасиевых или Сомообразных. Используют как в декоративных целях, содержа в аквариумах, так и для рыбного промысла: разводят на специализированных фермах.

Описание и природный ареал

Водится Пангасиус в реках Меконг, Мекхлонг и Чао-Пирайа, бассейны которых расположены на территории Таиланда, Вьетнама, Камбоджи и Лаоса.

Рыба пресноводная, речная. Предпочитает чистую водную среду.

Всеядная: в качестве корма употребляют более мелкую рыбу, креветок, беспозвоночных, личинок насекомых, а также растительную пищу (овощи, фрукты, листья салата и пр.).

Читайте также:  Как отучить котёнка лезть на кровать

Пангасиус – крупная рыба, в длину от 50 см до 1,5 м, а некоторые разновидности достигают и 3 м. Вес от 25 кг до 350 кг.

Туловище массивное, покрытое гладкой нежной кожей. Голова вытянутая. У рта возможно наличие усов. Форма плавников классическая, однако, спинное оперение излишне укороченное, достигающее лишь до половины хребта или состоящее из двух частей (у основания головы и около хвоста). Обладает одним или двумя шипами, как и грудной плавник.

Окрас рыбы в серых тонах. Брюхо светлое, спина и плавники – темные. В зависимости от разновидности возможен серебристый или малахитовый отлив.

Особенности:

  • плохое зрение;
  • пугливый характер;
  • повышенное содержание эритроцитов в крови по сравнению с другими видами рыб;
  • помимо жаберного дыхания, Пангасиус способен дышать с помощью воздушных пузырей, а также может поглощать кислород через кожу, отчего низкая аэрация ему не страшна, даже в условиях большого скопления сородичей.

Стайная: молодняк формирует большие косяки, взрослые особи предпочитают небольшие скопления.

Отличается мирным характером. Совместима с неагрессивными рыбами, равными по размерам:

  • рифовый сом;
  • гигантский говорящий сом Рафаэль;
  • гранулированный сом;
  • паку;
  • крупные карповые и пр.

Самки превосходят по размерам самцов, и их расцветка более светлая.

В дикой природе Пангасиусы размножаются два раза в год. В условиях фермерского содержания – раз в несколько месяцев.

Женская особь способна отложить за один раз до 1 млн икринок. В качестве места для нереста выбирают речные пороги или песчаные отмели среди корневищ растений. Продолжительность жизни Пангасиуса в условиях дикой природы в зависимости от вида колеблется от 10 до 20 лет.

Виды и формы

Рассмотрим наиболее популярные разновидности.

Pangasius bocourti

Вид, который широко используется по всему миру в рыбном промысле.

Pangasius gigas

Гигантский шильбовый сом, несколько метров в длину.

Акулий (сиамский) сом высокоплавничный

Из-за формы, напоминающей акулу, получил не только свое интересное название, но и стал популярным обитателем больших декоративных аквариумов.

Помимо обыкновенной формы, выделяют альбиносов и баллонов (уменьшенный вид).

Мистер Хвост рекомендует: польза и вред Пангасиуса

Нередкие случаи неблагоприятных и недобросовестных условий выращивания Пангасиуса на рыбных фермах. Отчего, помимо полезных свойств, последнее время пристало говорить и об отрицательном воздействии на организм человека этого вида рыб при употреблении его в пищу.

Рассмотрим плюсы и минусы.

Мясо Пангасиуса содержит много полезных веществ:

  • витамины группы B, а также E, C и A;
  • микроэлементы и минералы (кальций, фосфор, железо и т. д.);
  • органические кислоты;
  • антиоксиданты, защищающие организм от негативного влияния свободных радикалов и прочее.

Будучи диетическим продуктом (115 кКал на 100 грамм), довольно богато белком. Невысоко содержание в мясе жирных кислот и холестерина.

Однако, исследуя состав, помимо вышеперечисленного, зачастую можно встретить следы антибиотиков, пестицидов, консервантов, стимуляторов роста и других вредных химических соединений (гербицида трифлюралина, инсектицида хлорпирифосметила и пр.). Тщательный контроль за качеством и содержанием на сегодня сводит к минимуму угрозу, что несут эти вещества, так как на экспорт допускается лишь та продукция, которая соответствует нормам ХАССП.

Так или иначе, не рекомендуют употреблять Пангасиус в качестве еды тем, кто склонен к аллергическим реакциям, у кого проблемы с ЖКТ, беременным и детям до 1 года.

Основы выращивания на фермах

Главным экспортером Пангасиуса в Европу и США являются страны Юго-Восточной Азии, в частности, Вьетнам. Для этих целей разводят рыбу как в мелких фермерских хозяйствах, так и на крупных предприятиях, имеющих соответствующие лицензии.

Вода в водоемах регулярно фильтруется и аэрируется с помощью мощных аппаратов. Для кормления фермеры используют специальные гранулы, обогащенные витаминами и минералами.

Пангасиус выращивают до полугодовалого возраста. После частичного осушения водоема с помощью сетей отлавливают взрослых особей весом от 800 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *